Radicchio d'elite

• 500 gr di Ibernum
• 350 gr di riso vialone nano
• 1 scalogno
• 1 salsiccia

Per prima cosa tagliate a julienne lo scalogno ed il radicchio, unitelo alla salsiccia sbriciolata e soffriggete il tutto per qualche minuto. Aggiungete, poi, il riso e portate a cottura il piatto bagnando periodicamente con del brodo vegetale.

• 500 gr di Ibernum
• 6 fettine di pancetta

Tagliate in 4 parti ciascun cespo di radicchio, lavatelo e passatelo alla piastra fino a cottura completa poi arrotolate ciascuna parte con una fettina di pancetta privata della cotenna. Cucinate il tutto in padella antiaderente per 7 minuti.